Sau Khi Nghỉ Việc, Ta Kế Thừa Nhà Hàng Dị Năng - Chương 492

Trước khi bán, Diệp Cửu Cửu còn phải chuẩn bị trước một món ăn khác.

Trong thực đơn hôm nay của cô có món há cảo cuộn tôm, trước tiên cô lấy 100 con tôm to mập cho vào nước chân sơ, đuôi tôm gặp nhiệt chín dần rồi cong cong, giống như một cây cầu nhỏ.

Vớt ra cho vào nước đá, để nguội một chút rồi bóc vỏ tôm, chỉ giữ lại phần đuôi, bóc xong thì ướp gia vị phần thịt băm, cho thêm hành, gừng, tỏi băm nhỏ, dầu ớt, ngũ vị hương, tương đậu, muối, v. v.

Cô cho thêm một chút dầu ớt, muốn làm món tôm cay, trộn đều rồi có thể bắt đầu làm há cảo.

Diệp Cửu Cửu không tự làm vỏ há cảo mà lười biếng mua vỏ bánh bao thủ công của ông chủ tiệm bánh bao, vỏ bánh này to hơn vỏ bánh bao bình thường mua, vì tôm to hơn tôm hùm đất bình thường ăn nhiều, vỏ bánh bao to hơn một chút mới gói được.

Đầu tiên cho một cục nhân đã ướp vào giữa vỏ bánh, sau đó đặt tôm thẳng đứng lên trên, vừa khít với phần nhân ở trên.

Đặt xong thì véo vỏ bánh, véo hai bên một nếp nhỏ, phần trên vừa khéo để lộ phần lưng tôm màu đỏ tươi, nhìn rất đẹp mắt hấp dẫn.

Chưa đầy mười phút, cô đã làm xong một trăm cái, xếp ngay ngắn trên một cái khay, từng hàng trông mập mạp rất đáng yêu.

TBC

Cô lấy một cái chảo nhỏ đáy phẳng ra, đặt lên bếp đun nóng, chảo nóng rồi cho một ít dầu vào, dầu nóng rồi lấy mười cái há cảo cho vào, lửa vừa nhỏ rán trong ba đến năm phút.

Trong quá trình rán không cần lật, vì vậy cô có thể tranh thủ làm một lớp vỏ giòn, tức là pha bột ngô, dầu ăn, nước theo tỷ lệ, một lần làm đủ lượng ngập một phần ba há cảo là được.

Làm xong thì cô để sang một bên, chú ý đến há cảo trong chảo, đợi đến khi mặt dưới của há cảo chuyển sang màu vàng thì cho nước đã pha vào, đun thêm khoảng bốn năm phút, lúc này có thể phết một ít dầu ớt lên trên, để há cảo trông đẹp mắt hơn.

Những ai không thích ăn cay cũng không cần quan tâm nữa, đợi đến khi nước cạn thì đáy nước cạn thành dạng băng giòn là có thể ra nồi. Cả quá trình làm xong mất mười mấy phút, có thể coi là một công việc tỉ mỉ tốn thời gian, may là không cần phải để mắt đến mọi lúc, nếu không thì Diệp Cửu Cửu lại bận rộn không xuể.

Làm xong thì xúc hết ra đĩa, cuối cùng rắc một ít mè đen và hành lá là có thể ăn.

Ngoài ra, Diệp Cửu Cửu cũng làm riêng một phần súp cá tâm, cho cá tâm đã nấu gần xong vào một cái nồi đất nhỏ, sau khi nước dùng sôi thì cho phần thịt cá tươi đã chần qua vào, đun ba mươi giây rồi rắc một ít hành lá là có thể uống.

Diệp Cửu Cửu bưng há cảo và súp cá tâm sữa ra bàn dưới gốc cây lê, gọi cô bé Tiểu Ngư đang học chữ ra nếm thử.

Vừa nghe thấy tiếng cô gọi, Tiểu Ngư đã chạy ra như bay: "Cửu Cửu, chị lại làm gì thế? Thơm quá thơm quá, em viết chữ không tốt được đâu-"

Diệp Cửu Cửu nhướng mày nhìn cô bé: "Em viết chữ không tốt thì đổ lỗi cho chị nấu ăn quá thơm à, vậy lần sau chị không nấu cho em nữa."

"Phải nấu." Tiểu Ngư lập tức nhào tới ôm cô: "Nấu nhiều nhiều-"

Diệp Cửu Cửu tiếp tục trêu cô bé: "Nhưng em viết chữ không tốt."

"Em lừa chị thôi." Mắt Tiểu Ngư đảo tròn, đầy vẻ gian xảo: "Em chỉ muốn nói thơm quá thơm quá, em muốn ăn thôi-"

"Thế à" Diệp Cửu Cửu kéo dài giọng, cố tình trêu chọc cô bé: "Thấy em thành thật như vậy, chị sẽ không làm khó em nữa, em nhanh nếm thử xem há cảo này có ngon không."