Sau Khi Nghỉ Việc, Ta Kế Thừa Nhà Hàng Dị Năng - Chương 450

Làm xong thì chia đều vào sáu cái nồi đất, sau đó đặt lên bếp đun nhỏ lửa để om nhưng chỗ Diệp Cửu Cửu chỉ có bốn bếp có lửa nên chỉ có thể làm bốn cái trước.

Sau khi đun sôi, Diệp Cửu Cửu xếp cá đối đã ướp trong vài phút vào đĩa tròn màu trắng, rải một ít gừng thái sợi, hành lá thái sợi, ớt đỏ thái sợi rồi cho vào lò hấp cùng hấp.

Sau khi hấp cá đối, Diệp Cửu Cửu quay lại tiếp tục làm ốc nướng, than của cô đã cháy rồi, đặt một tấm lưới sắt lên trên, sau đó lấy ba con ốc biển lớn gần hai cân rửa sạch, sau đó cho vào nước sốt đặc biệt, sau đó đặt lên bếp than đã cháy.

Ốc biển nướng cần phải lật đều để nướng chín từ từ, Diệp Cửu Cửu liền nhờ Lăng Dư trông hộ, cô tiếp tục xử lý cá bống bớp, món cá bống bớp cần chuẩn bị tới ba phần, nhưng cá bống bớp không to lắm nên một phần phải chuẩn bị hơn mười con.

Sau khi xử lý xong thì rửa sạch chất nhờn trên bề mặt, sau đó cho vào chậu ướp gia vị, sau đó chuẩn bị gia vị để kho.

Chuẩn bị xong thì trên bếp tất cả các nồi bún tôm nồi đất đều đã làm xong, cô bưng xuống đặt lên khay gỗ, sau đó bưng hai phần còn lại lên.

Đặt lên xong thì cô lập tức bắt đầu rán bánh cuốn tôm, bánh cuốn tôm cô đã làm trước rồi, bây giờ chỉ cần lấy từ tủ lạnh ra rán nhỏ lửa cho vàng là được, một bàn hai cái, tổng cộng rán tám cái.

Trong lúc rán bánh cuốn tôm, Diệp Cửu Cửu còn phải để ý đến ốc biển mà Lăng Dư đang nướng, đồng thời tranh thủ bày rong đuôi ngựa đã chuẩn bị trước.

Vì khi chân đã cho thêm muối và dầu, vớt ra lại nhanh chóng cho vào nước đá nên rong biển trông vẫn xanh mướt như vừa vớt ra.

Bày xong đĩa, Diệp Cửu Cửu theo thói quen đổ nước sốt đã pha sẵn, sau đó đặt ở giữa bàn chờ lát nữa bưng ra.

"Lăng Dư, anh bưng ra trước một ít." Diệp Cửu Cửu bưng hai phần bún tôm nồi đất còn lại từ trên bếp xuống, sau đó vớt bánh cuốn tôm đã rán vàng giòn ra để ráo dầu. Đợi Lăng Dư bưng ra ngoài, cô đi đến trước lò hấp, lấy cá đối đã hấp ra, sau đó lấy hai cái đĩa inox hình chữ nhật cho vào, hâm nóng mười giây, sau đó đổ bột gạo đỏ vào, dàn đều rồi cho vào lò hấp hấp một phút.

Một phút sau khi thành hình thì vớt ra, Diệp Cửu Cửu xé ra trải lên thớt nhựa sạch, sau đó lại làm mẻ thứ hai.

TBC

Đĩa inox cho vào lò hấp gấp đôi đĩa cô tự làm để ăn sáng, vì vậy một đĩa inox có thể cuốn được hai phần há cảo tôm.

Cuốn xong, cô cẩn thận cắt thành năm phần bằng nhau, sau đó xếp năm cái một chồng vào đĩa màu trắng, bên cạnh bày thêm một đĩa giấm.

Khi các món ăn lần lượt được mang lên, sáu bàn khách cũng bắt đầu thưởng thức, Cao Viễn đã vào cũng nếm thử một miếng bánh cuốn tôm, cắn vào miếng đầu tiên, có thể cảm nhận rõ ràng độ dai của bánh cuốn tôm khi nảy lên răng.

Cắn vào một miếng là ăn được lớp vỏ lưới vàng bên trong, lớp vỏ lưới vàng được chiên rất giòn, cắn vào có thể nghe rõ tiếng vỡ vụn, tiếp theo là lớp chả tôm ngọt, thịt tôm dai và chắc, rất tươi ngon.

"Bên ngoài mềm dẻo, bên trong giòn mềm, không tệ, không tệ." Cao Viễn rất thích, định lát nữa sẽ gọi thêm một phần.

Mẹ Lý Lâm nói: "Bánh cuốn tôm này rất ngon, nhưng có lẽ chủ quán vẫn giỏi làm hải sản hơn, lớp vỏ bên ngoài có vẻ hơi mỏng."